حليب الكفير منتج ذات قيمة غذائية عالية ، له طعم حلو ولاذع، وهو مشروب شعبي في بعض البلدان له العديد من الفوائد ويستخدم لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي والقولون بالإضافة إلى قدرته في تعزيز مقاومة الجسم للأمراض، سوف نتناول مجموعة متنوعة من المعلومات عن الكفير
Table of Contents
القيمة الغذائية في حليب الكفير
- يحتوي الكفير على بروتينات ذات جودة مرتفعة، كما يعد الكفير مستعمرة متكاملة للكائنات
الدقيقة المفيدة للجسم - يحتوي على قدر كبير من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم منها الكالسيوم وفيتامين ب
- يحتوي على 40 وحدة من فيتامين أ لكل 100 جرام
- يحتوي على مغنيسيوم 6.2 مجم
- فوسفور 40 مجم
- البوتاسيوم 70 مجم
- الصوديوم 20.4 مجم
Seroflo بخاخ لتقليل نوبات الربو وتحسين صحة الجهاز التنفسي والتنفس
تحضير حليب الكفير
يمكن تحضيره في المنزل ببساطة
- يحضر بإضافة حبوب الكفير إلى الحليب ( يجوز استخدام حليب الأبقار أو الماعز أو حليب الغنم أو حليب جوز الهند)، تتوقف النسبة بين الحبيبات والحليب على درجة حرارة الغرفة، كلما كانت الحرارة مرتفعة كلما احتاج الخليط للحليب، النسب المتعارف عليها هي 20 مقدر من الحليب مع مقدار من الكفير
- يغطى الإناء بقطعة شاش بحيث تمنع التلوث وفي ذات الوقت تسمح بدخول الهواء لكي تتنفس الكائنات الدقيقة
- يجب الاحتفاظ بالإناء بعيدا عن أشعة الشمس
- بعد 16 إلى 36 ساعة ( في درجة حرارة الغرفة ) تتكون مادة بيضاء أو صفراء جيلاتينية لزجة تشبه الكريمة وهي ناتج عملية التخمر
- يتم فصل هذه المادة الناتجة عن باقي المحتويات بالتصفية لتصبح جاهزة للاستخدام
- يمكن استخدام حبوب الكفير الأم في إنتاج حليب الكفير مرة أخرى
فوائد حليب الكفير للقولون والجهاز الهضمي
الكفير مصدر هام للبروبيوتيك ويحتوي على أكثر من 60 نوع منها لذلك هو منتج يعالج العديد من مشاكل القولون :
- يحقق توازن البكتيريا المفيدة في الأمعاء
- يقلل فرص الإصابة بالإسهال
- يبطن سطح الجهاز الهضمي ويمنع وصول البكتيريا الضارة
- يساعد في القضاء على البكتيريا الضارة
- يقوي ويدعم أنسجة جدار الأمعاء
- تحسين عملية هضم الطعام
- يقلل حساسية القناة الهضمية
- تقليل الغازات والانتفاخات
- يساعد في التخلص من وجع البطن
- يخفف أعراض القولون العصبي
- يقلل حدة الإمساك المصاحب للقولون العصبي
- يحسن تحمل اللاكتوز
فوائد أخرى لـ حليب الكفير
- يعالج حبوب الشباب ويمنع ظهورها مرة أخرى
- يستخدم الكفير للتخسيس فهو وجبة مشبعة وذات قيمة غذائية عالية
- يسبب الكفير ارتفاع محتوى الدم من البروتين المناعي
- يعزز صحة العظام والأسنان
- يحافظ على سلامة الأوعية الدموية والجهاز الدوري
- يعزز الكفير القدرة الجنسية للسيدات والرجال
- يزيد من فرص الإنجاب
- يقاوم نمو الخلايا السرطانية
- يقلل حدة الأعراض التي تصاحب الدورة الشهرية
- يتميز الكفير أنه يناسب الأطفال ( أعمارهم أكثر من عام ) والكبار
الإفراط في تناول الكفير
لا ينصح باستخدام الكفير أكثر من كوب في اليوم فقد يسبب بعض الأضرار منها :
- الإمساك وتقلصات في البطن، ارتفاع السكر في الدم
- اضطراب المناعة
- ارتفاع الدهون في الدم
montek مونتيك أقراص مونتيلوكاست دواعي الاستخدام والأعراض الجانبية
محاذير لـ حليب الكفير
- على الرغم من قدرته على محاربة الخلايا السرطانية ومنع نموها إلا أنه لا يمكن تناول الكفير
إذا كان الشخص بالفعل مريض سرطان وذلك لأن الكفير يزيد من حدة الأعراض الجانبية لعلاجات السرطان - يراجع الطبيب الكمية المسموح بها من الكفير إذا كان الشخص مريض السكري
