فيتامين سي أحد الفيتامينات التي تذوب في الماء ولا يتم تخزينه في الجسم إلا بكميات
قليلة جدا لذلك يجب تناوله يوميا
أهمية فيتامين سي
- يساعد في علاج نزلات البرد والأنفلونزا، يقي من الإصابة بها
- له دور كبير في مكافحة العدوى الفيروسية
- يساعد في ضبط مستوى الكوليسترول في الدم
- يعزز صحة العين ويساعد في ضبط ضغط العين، يقي من الإصابة بالزرق
- يقلل اضرار مرض السكري على العين
- يساعد في تحمل ضغوط الحياة
- يحافظ على سلامة الجهاز الدوري والقلب
- له دور هام في إنتاج الكولاجين والحفاظ على صحة الأنسجة الضامة
- له دور فعال في إزالة السموم من الجسم
- مقاومة السرطان
اقرأ أيضاً : أهمية تناول الزبادي ، للحفاظ على العظام والأسنان وتحسين الهضم
نقص فيتامين سي
- خشونة الجلد
- عوز فيتامين سي يسبب نقص الكولاجين مما يؤثر على صحة الجلد
- يتراكم الكيراتين في مسامات الجلد ويصبح جلد الإنسان مشابه لجلد الدجاجة
- شعر خشن متعرج
- بقع حمراء في فروة الرأس
- انتشار الكدمات في الجسم
- تأخر التئام الجروح
- تورم ووجع المفاصل
- نزيف الفم واللثة
- ضعف مناعة الجسم
- زيادة وزن الجسم بسبب ضعف انطلاق الدهون من الخلايا الدهنية
اقرأ أيضاً :نقص الحديد وكيف ارفع الحديد في الدم بسرعة ؟
كمية فيتامين سي في اليوم
- السيدة في فترة الرضاعة : 120 مجم وحتى 2 جرام في اليوم الواحد
- السيدة الحامل : 85 مجم وحتى 2 جرام على مدار 24 ساعة
- السيدة عمرها أكثر من 19 عام : 75 مجم ولا تتجاوز 2000 مجم
- الرجال : 90 وحتى 2000 مجم يوميا
- الأطفال : أعمارهم عام وحتى ثلاثة أعوام : 15 ملجم والحد الأقصى 400 ملجم، أعمارهم 4
أعوام وحتى 8 أعوام : 25 ملجم بحد أقصى 650 ملجم،من 9 أعوام إلى 13 عام : 35
مجم و الجرعة القصوى لا تتجاوز 1200 ملجم، من 14 عام حتى 18 عام 75 ملجم
ولا تزيد عن 1800 مجم
الحفاظ على محتوى فيتامين سي في الغذاء
- قد يتناول البعض مأكولات تحتوي على فيتامين سي ولكن تظل مشكلة عوز الفيتامين قائمة
هذا يعني في الغالب أن محتوى الغذاء من الفيتامين قد تناقص - من الأسباب التي تؤدي إلى خسارة الفيتامين وعدم الاستفادة منه هو طرق الطهى الخاطئة
لذلك تعد الثقافة الغذائية مهمة لكل شخص ليعرف كيف يحصل على أقصى استفادة من الطعام - في حالة تعرض الطعام للغلي أو القلي يفقد ما يقرب من 25 % من محتوى فيتامين سي
إذا تعرض الطعام للمعاملات الحرارية لمدة تزيد عن 20 دقيقة يفقد 50 % من الفيتامين
لذك يجب طهي الخضروات على البخار أو عدم تركه على النار فترة طويلة - تناول الخضروات والفواكهه طازجة هي أفضل الطرق لضمان الاستفادة من كل كمية الفيتامين
في الغذاء
خضروات تحتوي على فيتامين سي بكثرة
- يحتوي 100 جرام من السبانخ على 28.1 ميكروجرام
- تحتوي البازلاء على 40 مجم لكل 100 جرام
- 100 جرام من البامية يحتوي على 23 مجم
- 100 جرام من الفلفل الرومي يحتوي على 16 مجم
اقرأ أيضاً : حليب الكفير لعلاج اضطرابات القولون وتقوية المناعة
أكثر الفواكه التي تحتوي على فيتامين سي
- في فاكهة البرتقال : 53 ملجم في 100 جرام من البرتقال
- في ثمار الليمون : 52 مجم فيتامين لكل 100
جرام ليمون - في الجوافة : 228 مجم في 100 جرام جوافة
- في الجزر : 5.8 مجم لكل 100 جرام
- في الكيوي : 92 مجم لكل 100 جرام
أين يوجد فيتامين سي في الأعشاب
- المرمرية، بذور الكزبرة، الهيل، اكليل الجبل، الشمر، الكركم، النعناع، الزعفران
الغار واليانسون
